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    有言云：民以食为天！食既为天大之事，当得小心谨慎，否则病从口入。因此，把握食关对我们的健康生活至关重要。当有人告诉你，素食是最佳的饮食方式，或多吃素，身体有好处时，我们常常嗤之以鼻，或漠然处之，或一笑了之。我们是否应该自己去寻找答案？
    自古以来，素食作为一种文化传统、一种生活方式被许多圣哲所倡导、所躬行。远在希腊的文明之源——古希腊时期，素食多为人们所接受，如毕达哥拉斯就是素食的倡导者，而且被称为“素食主义之父”。据说在毕达哥拉斯诞生以前，素食之风已席卷整个古希腊。而在东方，素食的传统通常被认为缘起于印度，早在释尊下生人间前，婆罗门国就有持素苦行的传统，佛教产生后，素食更有其文化上的深远意义。在中国，蔬食的之风古已有之。《匡谬正俗》云：“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也。”《礼记》亦有言：“食谷，慧而巧”之说。另外，传统道学之养生，亦尚素食。因此，在多元文化共存的今天，我们素食文化网希望通网络平台，让大家能够更多地了解素食养生文化，了解素食和身心灵的关系，倾听古人之教诲，也许有利于改善人类面临的困境。
    古有言，“天之大德曰生”，良好的生态环境是人类赖以生存的家园。人类为了肉食而饲养动物带来一系列严重的后果，世人有目共睹：雨林破坏、温室效应、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用及全球饥荒等问题。并且由于过多的肉食或者滥食动物之肉，引发了种种疾病，如癌症、心脏病、肾脏病等，并有越演越烈之势，似乎人类的福祸，必与自然之福祸相佑系。面对苦难的现实，素食尤显必要。至少素食更让我们食之无愧，更加顺乎自然。
    《说文》云：中，内也，从口，上下通；大，天大地大人亦大，故大象人形。《中庸》开篇有云：“喜怒哀乐之未发谓之中……中也者，天下之大本也”。“中大”之义喻口之食乃成大人之本。概望有缘素食者，乘一网情缘，同抵中、大之本义。

乙亥年仲秋
广州康乐园暂居斋